Gebakken zalmfilet met bloemkoolrijst

Bereidingstijd: 10-15 minuten

Porties: 1

Ingrediënten:

• 1 zalmfilet (ongeveer 100 gram)           
• 1 snufje peper en zout 
• 150 g komkommer
• ½ rode ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 400 ml water
• 150 g bloemkoolrijst      

Benodigdheden voor bereiding: koekenpan, aardappelmesje, kom, kookpan, snijplank, houten lepel.

Bereiding:

• Laat de zalmfilet even op kamertemperatuur ontdooien.
• Breng de zalmfilet op smaak met een snufje peper en zout.
• Spoel de komkommer even af, en snijd hem in plakjes.
• Halveer de rode ui en snijd hem in plakjes.
• Voeg de uienringen samen met de komkommer samen in een kom.
• Zet de koekenpan op een midden hoog vuur en voeg de olijfolie toe.
• Als de olie warm is kan de zalm in de pan gedaan worden. Bak de zalm op beiden zijden 3 minuten gaar.
• Breng een kookpan met 400 ml water aan de kook. Als het water kookt kunt u de bloemkoolrijst toevoegen en 1-2- minuten laten doorkoken.
• Giet de bloemkoolrijst af (let op dat u dit met de deksel van de pan doet of met een zeef, want door de gaatjes van een vergiet komen de kleine stukjes bloemkool doorheen)
• en serveer het samen met de zalm, komkommer en ui op een bord.
• Smakelijk eten!